Bêran

Bêran, bêran bi gerden navê xwarineke bigoşt ji pêjgeha kurd e. Li herêma Amed, Botan, Tolhildanê pirr tê xwarin.

Di wêjeya devkî ya kurdî de wiha derbas dibe: "Ji gerdenê berdan, ji Mareşê merdan derdikeve".

Berkelî (bo pênc kesan)

• 1kg goştê bi hestî yê gerdenê (gizêra stû)
• 100 gr îsota tûj (îsota pûlpûlî, îsota pûlpelî)
• 300 gr riz (birinc)
• 100 gr bez
• 1 lîmon
• Xwê
• Îsota sor (li ser daxwazê)
• Îsota reş (li ser daxwazê)

Çêkirin

Goştê bikin quşxaneyê bikelînin. Gelek caran kêfa wê bigirin. Paşê agirê wê kêm bikin, bila dîsa bikele. Di quşxaneyeke din de birinca xwe bikelînin û li binikên xwarinê parve bikin.

Goştê xwe yê kelandî jî parve bikin, bidin ser birincê. Ava goşt, sîr, îsota tûj, îsota reş (hûn bi kêfa xwe ne kêjan biharbêhnê bikarbînin, dikarin) û ava limonê bi ser de bikin.

Bi germî bînin ser destexaneyê (sifreyê).