Pêjer an jî aşpêj ji bo kesên ku di pîşesaziya xwarinê de li cîhên wekî xwaringehan xwarinê amade dikin pîşeyek e. Pêjer re carinan pêşeng/şef tê gotin, her çend li cîhana kulînakê jî, nasnav neguhêrbar in. Di nav berpirsiyariyên pêjeran de amadekirina xwarinê, birêvebirina stasyonên xwarinê, paqijkirina pêjgehê û alîkariya pêşengan. Dê xwaringeh li gorî stasyonên xwe yên hatine destnîşankirin sernavek bidin pêjer. Nimûne pêjerên varik, xwarina qelandî, kilêr û sosê.

Pêjeran li Parîsê li École supérieure de cuisine française têne perwerdekirin.