Chimmi bi japonî di wateya xweşçêşnî, çêj/tehma herî xweş de ye. 3 xweşçêşniyên Japon (bi japonî nippon sandai chimmi), uni, karasumi û konowata ne.

Çend mînak ji Chimmi - Xweşçeşniyên japonî biguhêre

Herêma Hokkaidō biguhêre

  • Hizunamasu
  • Ikanankotsu - ji masiya kalemarê
  • Kankai - hişkkirina masîya Komai(Eleginus gracilis). Tenê yan bi mayonez, sosa soyayê û îsota sor tê biraştin.
  • Kirikomi
  • Matsumaezuke
  • Mefun
  • Saketoba
  • Tachikama
  • Uni - ji jûjiyê avî (echinus esculentus)

Herêm Tōhoku biguhêre

  • Awabi no Kimo
  • Dompiko - Dilê somonê.
  • Momijizuke - Parî (Schnitzel) ji somonên teze.
  • Tomburi - Qelandina tovên Hosagi (Kochia scoparia schrad.).

Herêm Kantō biguhêre

  • Ankimo - Ji kezeba masiya Anko (masiya masîgiran)
  • Chikuwabu
  • Kusaya - Ji masiya hişkkirî û tirşkirî

Herêm Chūbu biguhêre

Herêm Kinki biguhêre

Herêm Chūgoku biguhêre

Herêm Shikoku biguhêre

Herêm Kyūshū biguhêre

Okinawa biguhêre