Enzîm: Cudahiya di navbera guhartoyan de

Madeya(daring) ku di reaksiyonê de di bandora enzîmê de dimîne wekî substrat tê bi nav kirin. Dibe ku substrat yek an jî pirtir cure be .Wekî mînak, nîşa substarda enzîma amîlazê ye. Dema em xwarinan dicûn, amîlaz di nav tûka me de tevlê xûrekê dibe, lê tenê nîşayê diherisîne. Tu bandora amîlazê li ser proteîn û rûnên di nava xwarinê da, tuneye. Beşa rûxara enzîmê ya li ser substrat bandor dike û reaksiyonê lêztir dike wekî rûxara çalak bi nav dibe. Li dawiya reaksiyonê madeyên nû ji substratan çê dibin, van madeyan wekî ber bi nav dibin.

Gelemperiya enzîmên herisandinê(dehandinê) bi dualî kar dikin. Wekî mînak hem hîdrolîz hem jî di dehîdrasyona laktozê de heman enzîm, enzîma lakaz kar dike.

 

 

 

=== Tîriya Enzîmê û Leza Reaksiyonê ===

a) Li gel hemû şert û mercên din ên reaksiyonê, eger di qada reaksiyonê de bi têra xwe substrat hebe û enzîm li reaksiyonê bên zêdekirinê, vê gavê her ku tîriya(konsantrasyona) enzîmê zêde bibe, leza reaksiyonê jî zêde dibe.

b) Di qada reaksiyonê de mêjera substartê sabît e û enzîm li reaksiyonê tên zêdekirinê, pêşî her ku tîriya enzîmê zêde dibe leza reaksiyonê jî zêde dibe,lê paşê lêza reaksîyonê zêde nabe û digihêje asta sabît.Gelo ji ber çi reaksiyon bileztir nabe.? Çi astengî li reaksiyonê dike ? Ma enzîm kar nake?