Qisir

Qisir mezeyek ji girarê (savarê) ye. Mirov dikare bixe bin koma xwarinên şîvê jî. Qisir ji gelê cîran asûrî-suryaniyan derbasê kurd, romî (tirk), azerî û ermenîyan (Hay) bûye.

Qisir ji xwarinên asûriyan e

Qisir ji savar, fringî (bacanê sor), merge û sîrê tê çêkirin. Lê mirov dikare dendikên hinarê jî lê zêde bike. Qisira kurd dixwin, xwerû dişibe ya asûriyan. Li parêzgehên bakurê Kurdistanê Meledî, Dîlok, Sêwas û Mêrdînê bêhtir tê zanîn û xwarin. Standardeke vê mezeyê nîne, mirov dikare lê kêm-zêde bike.

Berkeliya qisira Melediyê

• Pelên kahoyê (xes, xas jî dibêjin)
• 1 serî pîvaz
• Li ser daxwazê biharbêhn (bi kêfa xwe ne)
• 2 lîmon
• 2 SA (stekana-qedeha avê) savara hûrik
• 5-7 ta pîvaza heşîn
• 1 KX (kevçiyê xwarinê) mergeya firîngiyê (şamik, tomatos)
• 1 baq hêliz (pîjinda, şiwît)
• 1 baq bexdenûs
• 1 KÇ (kevçiyê çayê) îsota sor (îsota tûj, îsota pûlpelî)
• Hinekê rûnê zeytê (bo mînak 1 SA)
• Li ser daxwazê xwê

Çêkirin

Savarê bikin badiyekê, 2-3 stekan avê verdin serê, devê badiyê por bikin bila bisekine, nermijî bibe. Zebzeyan hûrik hûrik hûr bike, merge û xwêyê tevlî bike. Biharatê pê werbike, ava lîmonê jî û baş bistrê.

Li ser pelên kahoyê tê servîskirin. Ango pelên kahoyê daynin ser binikan û qisirê jî berdin serê.